不銹鋼的名稱涵蓋了各種耐腐蝕鋼，其中至少含有11%的鉻，改變鉻的含量并添加其他元素如鎳、鉬、鈦和鈮會改變鋼的機械和物理性能，這導致數百種不同等級的不銹鋼被一系列和國際標準所覆蓋，接下來小編將去介紹不銹鋼管件的等級和性能。
每一個等級都分為五個不銹鋼系列之一，以它們的冶金顯微結構命名，這五類是奧氏體，鐵素體，雙相，馬氏體和沉淀硬化。
鐵素體不銹鋼缺乏其他合金元素意味著鐵素體不銹鋼被稱為普通鉻鋼，它的鉻含量在12%到18%之間，鐵素體不銹鋼的碳含量很低，具有中等的耐腐蝕性，有磁性，不易受應力腐蝕，不能通過熱處理硬化，常見的鐵素體等級包括專有的430級不銹鋼和便宜的409級不銹鋼。
商業生產的不銹鋼70%是奧氏體不銹鋼，常見的奧氏體不銹鋼等級是304(1.4301)，在全球范圍內，304鋼占不銹鋼消耗量的50%以上，304不銹鋼的通用名稱是18/8，這個名字是指平均成分，18%鉻和8%鎳。
馬氏體鋼是用于商業用途的不銹鋼，這些鋼是用來做餐具的，與其它不銹鋼相比，馬氏體不銹鋼的含碳量相對較高(0.1-1.2%)，與鐵素體不銹鋼一樣，它們是含有12%到18%鉻的普通鉻鋼。
